ルパは本場のインドの味にこだり、本物の味を提供いたしております。
本場インドから取り寄せた約30種以上にもなるスパイスをたっぷりと使用。
カレーをはじめとした料理ごとに使い分け本場インドと同じ味を作り出しています。

カレーへのこだわり

ベースとなるルーは、小麦粉を使わずに玉葱と野菜だけで作る野菜ベースのカレーです。
これらに加える肉や魚、野菜によってスパイスを使い分け、
そのカレーが一番美味しくなるように調理しております。
深い味わいと風味豊かな美味しさは本場インドと同じ美味しさに仕上がっております。
さらに、カレーには欠かせないナンにもこだわります。
インドの炭釜『タンドール』を使い、炭火でじっくりと一つ一つ丁寧に焼き上げており
外はサクッと中はモッチリ、カレーとも相性バッチリのナンとなっております。

本場インドの美味しさを満喫ください。

インドの伝統医学「アーユルヴェーダ」をご存知でしょうか？
アーユルヴェーダは、インドにおける伝統的な自然治癒体系で、5000年以上も前から続いていると言われ、
アーユルヴェーダ（ayurveda）は、サンスクリット語の「アーユス（aayus｜生命）」と「ヴェーダ（veda｜知識、学問、真理）」が合わさった言葉で、
「生命の科学」ともいわれる、インドにおける伝統医学です。
アーユルヴェーダには治療や治癒だけでなく、心身の調和を図り、「食事療法」にて健康を保つ医食同源の思想があります。

インド料理に欠かせないスパイス。これらのスパイスには消化を助け、食欲を増進させるジンジャー（生姜）や新陳代謝を高め、脂肪燃焼を助けるターメリック（ウコン）等、など身体に良いスパイスがふんだんに使われております。
つまりはインド料理の数々は、医食同源の薬膳料理ともいえるのです。

美味しく食べて、身体にも良い、インド料理をお楽しみください